Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι αναπόσπαστο μέρος της θαλπωρής και οικογενειακής ατμόσφαιρας των ημερών.
Το έθιμο επιβάλλει γαλοπούλα ή κοτόπουλο, με γέμιση από ρύζι, κάστανα, κιμά, κουκουνάρι, σταφίδες και άλλα υλικά, σε συνδυασμούς που υπαγορεύουν οι παλιές οικογενειακές συνταγές και η φαντασία της νοικοκυράς.
Το θέμα είναι τι κρασί να επιλέξουμε για το χριστουγεννιάτικο γεύμα.
..Αναντίρρητα ΛΕΥΚΟ!!!
Η γαλοπούλα και το κοτόπουλο είναι πουλερικά και θεωρούνται ”λευκά” κρέατα και ταιριάζουν εξαιρετικά με λευκά κρασιά.
Στη γαλοπούλα ταιριάζει ένα κρασί με μέτρια οξύτητα, ενώ στο κοτόπουλο με σχετικά υψηλή οξύτητα. Εμείς συνιστούμε Λευκό Ξηρό, αλλά αν η γέμιση περιέχει σταφίδες, φρούτα ή άλλα υλικά με γλυκιά γεύση, ένα Λευκό Ημίξηρο είναι το απόλυτο δέσιμο.
Επειδή τα γιορτινά πιάτα είναι αρωματικά καλό θα είναι να συνοδεύονται και από κρασί με έντονο αρωματικό προφίλ.
Η πρόταση μας
γεμιστό κοτόπουλο…. Ρομπόλα limitée
γεμιστή γαλοπούλα…. Οcchii di mare (μοσχάτο-ρομπόλα) ή Μistral (μοσχάτο ημίξηρο)
Αλλά το κυρίως γεύμα έχει και ακολουθία.
Οπότε, σας προτείνουμε
Σαλάτα με ρόκα, πασπαλισμένη με Ροδόξιδο
Και το εξαιρετικό Μοσχάτο μας, ιδανικό ταίριασμα στα Χριστουγεννιάτικα επιδόρπια όπως πουτίγκα, σοκολατένια γλυκά, τσηζ κείκ, και πιάτα τυριών και φρούτων.
ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!
The joy and warmth of the Christmas season are associated with a festive family dinner.
Tradition calls for turkey – or chicken – stuffed with rice, chestnuts, pine nuts, minced meat, raisins, and other ingredients, combined according to cherished family recipes and inspiration of the family chef.
That settled, there is the question of which wine pairs best with the main course.
Without reservation, we recommend White Wine!
Turkey and chicken as “white meats” ideally pair with White Wines. Turkey is best paired with a medium acidity wine while a wine of higher acidity best complements chicken. We recommend a Dry White wine unless the stuffing includes raisins or any sweet-tasting ingredient, and a Semi-Dry White is thus the perfect pairing.
Festive entrees are aromatic and should be accompanied by wines of α strong aromatic profile.
Our suggestion
Stuffed Chicken: pair with Robola Limited Edition
Stuffed Turkey: pair with Οcchii di mare (muscat – robola) or Μistral (semi-dry muscat)
And since the Christmas table has several courses,
We also recommend
Rose Vinegar over green salads such as rocket.
And the exceptional Divino Muscat to accompany dessert as it is the ideal pairing for Christmas sweets, puddings, chocolate cakes and pastries, cheesecake, and fruit and cheese platters.
MERRY CHRISTMAS!